Aftenkort
Vores Køkken er lukket ned og vi har åben fra 8-10 til morgenmad mod forudbestilling. Vi henviser til Kolvig -by Skovmose som er beliggende med udsigt over Ribe år
Vi har velsmagende retter og dejlige drikkevarer for alle smagsløg
Hos Den Gamle Arrest går vi meget op i at imødekomme specielle ønsker. Har I nogen former for allergener eller er vegetarer, så giv endelig vores betjening besked og de vil hjælpe med at ramme en menu, der kan opfylde jeres ønsker og behov.
Vi har både mælke-, glutenog sukkerfrie produkter samt produkter uden animalsk indhold.
Vi laver tingene fra bunden og ved hvad vi har med at gøre, så derfor, spørg endelig
Snacks
Saltede mandler
1-2 pers. kr. 40,- 4-6 pers. kr. 70,-
2 x oliven
1-2 pers. kr. 35,- 4-6 pers. kr. 65,-
Crackers og knækbrød med tapenader
1-2 pers. kr. 40,- 4-6 pers. kr. 75,-
Rodfrugtechips
1-2 pers. kr. 40,- 4-6 pers. kr. 75,-
Mix af ovenstående
1-2 pers. kr. 140,- 4-6 pers. kr. 265,-
Aperitif
Cuba Libre
Aperol Spritz
Campari Soda
Glas kr. 69,-
Cava Medien Rosé
Glas kr. 95,- Flaske kr. 410,-
Fransk Cider tilsmagt med granatæble (alkoholfri)
Glas kr. 49,- Flaske kr. 245,
FAMILY DINNER fra kl. 17.00 - 20.30
Bestil jeres kød og sauce og få 3 x salat, 1 x dagens grønt, 1 x kartoffel samt brødbuffet. Maden serveres i skåle og fade på bordet.
-
Uden kød kr. 119,-
-
Frikadeller med flødeurtesauce kr.129,-
-
Fiskefilet med remoulade kr. 129,-
-
Kyllingebryst fra Rokkedahl med flødeurtesauce kr. 209,-
-
Hakkebøf med løgsauce kr. 169,-
-
Sous vide kalve culotte med urteflødesauce kr. 209,-
-
Kalvemørbrad med sauce bordelaise kr. 319,-
-
Glaceret grisebryst med sauce bordelaise kr. 209,-
-
Kalve Ribeye med sauce bordelaise kr. 299,-
-
TILKØB - Sauce bearnaise pr. person kr. 30,-
Cafe menu fra kl. 17-20.30
Arrestens burgere
Alle burgere serveres med syltede rødløg, tomat, salat og dressing
Vælg mellem:
Bøf af hakket dansk kvæg . . . . . . . . . kr. 119,-
bacon og ost
2 bøffer af hakket dansk kvæg . . . . . kr. 199,-
bacon og ost
Rokkedahl kyllingebryst . . . . . . . . . . kr. 159,-
bacon og ost
Vegetarbøf og ost . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 129,-
Tilkøb
Små stegte kartofler med aioli . . . . kr. 40,-
Fangevogterens nachos . . . . . . . . . . . . kr. 75,-
Lunede tortillachips serveres med smeltet ost, creme fraiche, guacamole og jalapenos
Tilkøb
Kylling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 35,-
Sødt
Dagens kage (spørg betjeningen). . . . . . . kr. 55,-
Dagens kage incl. valgfri kaffe/the . . . . . kr. 85,-
3 pandekager . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 89,-
med is og chokoladesauce
Vaniljeis med chokoladesauce . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 89,-
Danske Arla Unika oste Serveres med sylt, sprødt og kompot 3 forskellige oste . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 79,-
4 forskellige oste . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 109,-
5 forskellige oste . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 134,-
Fangeflugt
Den første fangeflugt i Den Gamle Arrest foregik ved at en ukendt person med en stige hjalp Fange nr. 129 over muren. Heldigvis var købmanden i Sønderportgade hjemme. Han fik hurtigt pågrebet fangen og ført ham ind til Arrestforvalteren igen. Han nåede altså ikke at være fri længe, før han igen var tilbage bag lås og slå i celle 4. Samme aften opdagede nogle forbipasserende at der blev udvekslet lys mellem pigekammeret over købmanden i Sønderportgade og en af cellerne. Købmandens datter fik efterfølgende ikke lov at komme til det forestående halbal! Det siges, at de udvekslede ideer om flugtforsøg og fangens arbejde på arresten. Måske var det også købmandens datter som havde givet
fangerne ideer om at lave sjov med de lodsedler, de som en del af deres arbejde rullede i kælderen på arresten. Ribes bogtrykker blev ikke just populær blandt byens handlende, da alle de pakkede lodsedler, som oprindeligt skulle være nitter, nu pludselig var gevinstlodder. Samme fange som skulle have udvekslet beskeder med købmandens datter forsvandt sidenhen, dette er blevet registreret som den eneste fangeflugt som lykkedes fra Ribe Arrest. Dog vil rygterne vide at det var fangen, som blev fundet i kulkælderen i slutningen af vinteren. Om det var købmanden eller bogtrykkeren der ville hævne sig eller en helt anden vides ikke. (fiktion).
Lidt udenfor Esbjerg dyrker vores gartner mange af de grøntsager vi benytter i løbet af sommeren. Det er også herfra at mange af de krydderurter, vi benytter i vores urtesalt leveres fra.
I urtesalten har vi bl.a. rosmarin, timian, citron, persille, purløg, merian, oregano, løvstikke og hvidløg.
Denne salt laver by Skovmose 1-2 gange om året, når urterne er på sit højeste.
Denne salt er med til at fremhæve smagen i al vores mad.
By Skovmose tilbyder forskellig hjælp til mad på farten. Vi har bl.a. Tapas for to, som kan bestilles minimum 2 timer før og afhentes på Kolvig. Henvend jer gerne hos en tjener, så lægger de en ordre ind.
Skal I på udflugt en dag kan vi også hjælpe med madpakken, både til små og store. En nem, nærende og sund madpakke bestilles senest dagen før kl. 20.00 og så er den klar fra kl. 9.00 næste dag på Den Gamle Arrest.
Bestilling kan også ske på info@kolvig.dk Vores morgenbuffet er altid åben, også selvom I ikke er overnattende gæster på Den gamle Arrest. Forudbestilling anbefales.
Den Gamle Arrest
I 1990 blev bygningen solgt privat til Annitha Faurholt, der overtog bygningen som den stod, netop forladt af fanger. Butikken blev indrettet i 1990. Derefter hotellet i 1992. Restaurantens køkken og kælderetagen med håndstøbte lys m.v. blev etableret i 1993. I 1996 blev den store, sanselige gårdhave opbygget.
Huset er fredet
Skov- og naturstyrelsen lagde ved renoveringen vægt på den seneste anvendelse af bygningen, så den i dag stadig fremstår med tydeligt præg af dets tidligere anvendelse som arrest. Den tidligere ejer har modtaget to bevaringspriser for dette arbejde til glæde for alle, der ønsker at gæste huset og nyde atmosfæren af fortid og nutid i skøn samdrægtighed. Efter salget i juni 2018 er der ikke længere tøjbutik i stueetagen (arrestforvalterens tidligere opholds- og spisestue), men der er i stedet kommet en restaurant. Der er desuden heller ikke håndstøbte lys i kælderen, men der arbejdes på at genskabe et af fangernes daglige arbejdsrum, som folk vil kunne komme ind og se – gæst som ikke gæst i huset.
I oktober 2020 blev Den Gamle Arrest overtaget af -by Skovmose som også har Kolvig, en restaurant lige ned til åen i Ribe midtby samt Brorsonsminde, som er en selskabsrestaurant med plads til 100 personer. Vores drøm med Arresten er, at få den gode historie med ind i oplevelsen ved overnatning og bespisning. Vi ønsker altid, at vores gæster går gladere fra os, end da de/I kom. Den 1. oktober 2020 overtog -by Skovmose driften af Den Gamle Arrest. Der er foretaget en mindre opgradering af værelserne, bl.a. ved at ændre trappen til værelsernes udsigt, således at alle værelser nu har gode brede senge. Der er ansat nyt køkkenpersonale og idéerne til maden, som serveres, er taget med fra køkkenet på Kolvig. Udgangspunktet i maden er gode råvarer som bliver bearbejdet fra bunden. Køkkenet har et godt og tæt samarbejde med Kolvig og derfor er det nu muligt at nyde Arrestforvalterens menu, som indeholder 4 retter, på Den Gamle Arrest. Hertil sørger tjeneren for at servicere og finde de rette vine, der egner sig til retterne. Fangernes ret er ikke længere blot tørt brød. Nu kan der vælges mellem paninier, burgere og salater. Derudover kan der nydes smørrebrød, ligesom betjentene tidligere gjorde og til aften tager ”Fangens ret” udgangspunkt i gode kendte danske retter.
Aperitif
Cuba Libre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas kr. 69,- Aperol Spritz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glas kr. 69,- Campari Soda . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Glas kr. 69,-
Cava Medien Rosé
(Spanien) . . . . . . . . . Glas kr. 95,- / Flaske kr. 410,-
Fransk cider tilsmagt med granatæble
(alkoholfri) . . . . . . . . Glas kr. 49,- / Flaske kr. 245,-
Husets Anbefalinger
Sunriser Sauvignon blanc
(Chile) . . . . . . . . . . kr. 275,- / ½ fl. kr. 165,- / gl. kr. 65,-
Lust auf weiss, Rieger
(Tyskland – øko og biodynamisk). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr. 335,- / ½ fl. kr. 190,-/ gl. kr. 70,-
Passi reali bianco
(Italien – øko) . . . kr. 410,- / ½ fl. kr. 255,- / gl. kr. 95,-
Riesling keine Nur behändigkeit, Pfalz
(Tyskland – øko). kr. 410,- / ½ fl. kr. 255,- / gl. kr. 95,-
Chardonnay Gocce
(Italien-Sicilien) . kr. 375,- / ½ fl. kr. 225,- / gl. kr. 80,-
Rosé
Vega Libre Rosado
(Spanien). . . . . . . . kr. 335,- / ½ fl. kr. 190,- / gl. kr. 70,-
Tramari Rosé – Feudi de San Marzano
(Italien) . . . . . . . . . kr. 375,- / ½ fl. kr. 225,- / gl. kr. 80,-
Languedoc New Star, Oliver Coste
(Frankrig). . . . . . . . kr. 395,- / ½ fl. kr. 250,- / gl. kr. 90,-
Rød
Sunsetter Cabernet Sauvignon
(Chile) . . . . . . . . . . kr. 275,- / ½ fl. kr. 165,- / gl. kr. 65,-
Lust auf Rot, Rieger (Tyskland – øko og biodynamisk). . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 335,- / ½ fl. kr. 190,- / gl. kr. 70,-
Passi reali rosso
(Italien – øko) . . .kr. 410,- / ½ fl. kr. 255,- / gl. kr. 95,-
Cotes du Rhone Biographie Jaboulet
(Frankrig – øko) . . kr. 410,- / ½ fl. kr. 255,- / gl. kr. 95,-
Nero dÁvola Gocce
(Italien-Sicilien – økologisk) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .kr. 375,- / ½ fl. kr. 225,- / gl. kr. 80,-
Månedens Vin
Spørg betjeningen
Præstens datter
Præstens datter blev taget for spirituskørsel og mens hun afventede sin dom blev hun sat i celle 7, som var den store ”luksus”celle med eget bad. Dette sørgede arrestforvalteren for, han ville gerne holde sig gode venner med præsten. (fiktion).
Kolde Drikke
Isvand . . . . . . . kr. 25,-
(ifølge med anden drikkevare gratis)
Adelhardt Saft . . . . . . . kr. 45,- (Økologisk)
Vælg mellem hyldeblomst, æble, solbær, hindbær, tranebær eller rabarber
Sodavand
Vælg mellem Pepsi, Pepsi Max, Appelsin, Lemon eller Faxe Kondi Free
Lille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 35,-
Mellem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 45,-
Stor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 55,-
Dansk vand
med eller uden citrus
Lille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 30,-
Mellem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 40,-
Stor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 50,-
Kande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 85,-
Coca Cola eller Coca Cola Zero
Flaske 25 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 40,-
Økologisk vand fra Fuglsang
. . . . . . . . . . kr. 49,-
Vælg mellem Indian Tonic, Black Pepper Tonic, Cucumber Tonic eller Ginger Beer
Smoothies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 55,-
Vælg mellem:
Blåbær, banan, æblejuice og hvid chokolade
eller
Skovbær, æblejuice, banan og 70% chokolade
Øl
Fadøl fra Fuglsang
Vælg mellem økologisk pilsner
eller økologisk classic
Lille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 40,-
Mellem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 55,-
Stor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 80,-
Hvid Bock på fad fra Fuglsang
Lille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 45,-
Mellem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 60,-
Stor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 85,-
Ribe Bryghus 0,5 l. . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 89,-
Vælg mellem Blond Ale, Brown Ale, Black
Ale, Marsk Hvede, Vikingebryg, Vadehavsbryg, Remisen, Langgaard Porter eller Luther Øl
PIFT hvedeøl 0,33 l
PIFT Citrus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 59,-
PIFT Mango . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 59,-
Alkoholfri øl
Carlsberg Nordic 0,5% 0,33 l. . . . . . . . . . kr. 55,-
HEINEKEN 0,0% 0,33 l . . . . . . . . . . . . . . kr. 55,-
Erdinger Weiß 0,0% 0,5 l . . . . . . . . . .. . . . kr. 79,-
San Miguel 0,0% 0,2 l . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 55,-
Ny arrestforvalter
Da Ribe Arrest fik ny arrestforvalter, som flyttede ind i sydenden af Arresten med sin kone og 2 børn, istandgjorde man 2. sal. Der blev lavet 2 børneværelser i gavlen samt et bade værelse til dem. Desuden blev der også lavet et kvistværelse med eget bad til barnepigen. Familien fik et opholdsrum med tv og sofa, hvilket var helt nyt i denne tid. Arrestforvalteren og hans kone sov i stueetagen og havde et stort badeværelse og himmelseng. (fiktion).
Varme Drikke
Al vores kaffe serveres med sødmælk. Ønskes anden mælk kan det bestilles. Vi har minimælk, mandelmælk (kr. 10,-) og soyamælk (kr. 10,-)
Alm. kaffe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 30,-
Lille kande (3 kopper). . . . . . . . . . . . . . . . kr. 80,-
Kande (6 kopper) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 120,-
Kaffe – Stempelkande
Lille kande (4 kopper) . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 99,-
Stor kande (6 kopper) . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 139,-
Cappuccino .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 35,-
Med dobbelt shot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 42,-
Cafe au lait . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 35,-
Med dobbelt shot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 42,-
Espresso. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 32,-
Med dobbelt shot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 39,-
Cafe latte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 35,-
Med dobbelt shot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 42,-
Cafe cortado. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 35,-
Med dobbelt shot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 42,-
Americano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 32,-
Med dobbelt shot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 39,-
Chai latte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 38,-
Vælg mellem Tiger Spice eller
Chai Orca Spice (sukkerfri)
Chai latte med espresso . . . . . . . . . . . . . . kr. 50,-
Med dobbelt shot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 57,-
Varm kakao med flødeskum . . . . . . . . . . kr. 40,-
Pickwick slow TEA pr. brev . . . . . . . . . . kr. 35,-
Vælg mellem Velvet Green, Ginger Green
Paradise, Rose Berry Blues, Golden Oolong,
Royal English, Mooth Grey, Rooibos Dreams eller Camilla Sunday
Kage
Dagens kage (spørg betjeningen) . . . . . . kr. 55,
Dagens kage incl. valgfri kaffe/the. . . . . kr. 85,-
Varme drikke med alkohol
Irsk kaffe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 95,-
Kaffe med whisky, brun farin og flødeskum
Mexicansk kaffe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 95,-
Kaffe med Tequila, Kahlua, rørsukker og flødeskum
Grønlandsk kaffe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 95,-
Grønlandsk kaffe med nordlys. . . . . . . . kr. 120,-
Kaffe med whisky, Grand Marnier, Kahlua og flødeskum
Bailey kaffe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 95,-
Kaffe med Bailey og flødeskum
Farisæer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 95,-
Kaffe med rom, rørsukker og flødeskum
Rom Toddy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 95,-
The, citron, rom og rørsukker
Cocktails fra NOHRLUND COCKTAILS
Nohrlund Mojito
Glas. . . . . . . . . . . . . . . kr. 89,-
Kande. . . . . . . . . . . . . kr. 255,-
En cubansk, rombaseret klassiker, der har spredt sig fra Havanas Bar til i dag at være en absolut verdensfavorit. Nohrlund’s version er let perlende og har en velafbalanceret skarphed fra både mynte og lime, der skærer igennem den karakteristiske sødme fra rørsukker.
Spiritus
Gin
Bombay gin 4 cl med økologisk vand . . . . . . kr. 95,- Hendricks gin 4 cl med økologisk vand . . . .kr. 109,-
Gin Mare 4 cl med økologisk vand. . . . . . . . . kr. 119,-
Øko Herba Flora gin 4cl
med økologisk vand . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 115,-
Vores gin serveres altid med is og en valgfri økologisk vand fra Fuglsang. Vælg mellem Indian Tonic, Black Pepper Tonic, Cucumber Tonic eller Ginger Beer
Rom
El Dorado Rom 12 år . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 70,-
Ron Zacapa XO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 119,-
Rom Diplomatico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 79,-
Whisky
Talisker Sky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 75,-
Lagavulin 8 år . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 75,-
Lagavulin 16 år . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 139,-
Aberlour 12 år . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 75,-
Cognac
Cognac VS Francois Voyer . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 75,-
Cognac XO Chateau Fontpinot Frapin . . . . . kr. 119,-
Likør
Baileys . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. kr. 55,-
Walcher appelsinlikør . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 65,-
Akvavit / Snaps
Aalborg Akvavit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 40,-
Linie Aquavit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 45,-
Bitter Gammel Dansk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 40,-
1 – Enkelt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 40,-
Fernet Branca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 45,-
